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Archive for the ‘España’ Category

En uno de mis cursos de esta semana mis alumnos me preguntaron por el revuelo que se ha formado por el asunto del viaje del S.M. el Rey a Botsuana. Ýo les comenté las últimas declaraciones del Rey a la prensa en las que pedía perdón por lo sucedido; asimismo les comenté la delicada situación por la que actualmente pasa la familia real en la que la continuidad de la monarquía no está muy clara. Una de mis alumnas que suele veranear en Mallorca explicó que allí son múltiples los rumores de los amoríos del Rey y no precisamente con la “Sofi”

A este respecto, en la página dos el diario “Heute” y en la portada del “Österreich” amanecía hoy una noticia a propósito de lo que comentamos en clase. En ambos periódicos hacen referencia al escándalo ocurrido por el safari, pero eso es sólo un pretexto para presentar un tema aún más morboso sobre la vida privada de Juan Carlos.

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Tras aportar detalles varios sobre una relación de 6 años con la princesa alemana Corinna zu Sayn-Wittgenstein de 47 años, la cual ya se ha separado dos veces, añade que desde hace un par de años la princesa ha trasladado su residencia a Madrid, no lejos del palacio real, que le acompaña en todos sus viajes (incluido este último a Botsuana que fue organizado por ella misma y que ha supuesto un gran escándalo mientras el país se ve abocado a la bancarrota). El tema de posibles hijos bastardos también lo aborda citando al menos dos dejando abierto a la especulación la posibilidad de que existan más después de haberes relacionado con unas 1500 amantes, entre las que se cuentan a Sara Montiel o a la princesa Lady Di.

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Finalmente, con este escándalo se plantea la estabilidad de la monarquía, así como si debería abdicar. Por su puesto, no es sólo cuestión de elegir entre sus  obligaciones o su abdicación, sino también entre Sofía y Corinna. ¿Será el fin de la monarquía española?

Por si os interesa os dejo los enlaces de las fuentes que os comento, así como algunos más sobre el escándalo del safari:

http://www.oe24.at/leute/royals/Thron-von-Juan-Carlos-wackelt/63417236

http://www.oe24.at/leute/royals/Juan-Carlos-Geliebte-ist-immer-dabei/63504437

http://www.heute.at/news/welt/art23661,694231

http://www.heute.at/news/welt/art23661,694352

http://www.heute.at/news/welt/art23661,693736

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La añoranza de mi tierra empieza a hacer estragos en mí, y más ahora que se acerca la Semana Santa y sé que no podré disfrutar de sus pasos, de ese perfume entre incienso y azahar que embriaga los sentidos, del gentío en masa allá donde vayas, de la gastronomía de cuaresma, de los guadia civiles con chaquetones… Si, he dicho bien, querencia por los guardia civiles con chaquetones, tal y como mi padre lo llamaba cariñosamente durante mi infancia y que no era otra cosa más que garbanzos con acelgas.

 

 

El potaje de garbanzos con espinacas (o acelgas) es un platillo típico que especialmente podremos disfrutar durante el tiempo de cuaresma y Semana Santa. Recuerdo como mi madre o mi abuela solían cocinarlo el viernes de vigilia y os aseguro que es una esquisitez para el paladar. Este cocido admite diversidad en su receta básica, con patatas o sin ellas, con o sin bacalao, con o sin tomates, con pastilla de caldo o con sal… y así otro tipo de ingredientes. Lo importante no es el origen del plato, ni cuál receta es más original que otra, sino que en nuestra sea del agrado de nuestros comensales. Aclarado esto, la receta que yo cocino es la que se hacía en mi casa, la típica de mi tierra.

Ingredientes

  • Garbanzos
  • Espinacas o acelgas
  • Cebolla
  • Costrones de pan frito
  • Dientes de ajo
  • Comino
  • Pimentón
  • Laurel
  • Agua
  • Aceite
  • Sal

Preparación

Con los garbanzos en agua con sal desde el día anterior, ponemos a hervir agua en una olla -si se nos olvidó hacerlo o tenemos prisa podemos utilizar un bote de garbanzos ya cocidos-. Cuando hierva ponemos a cocer los garbanzos crudos hasta que se ablanden (unos 20  minutos) con una hoja de laurel, un poco de sal y aceite. A continuación agregamos la cebolla pelada y troceada, y dejamos cocer unos minutos más hasta que se vuelva transparente. Si los garbanzos son de bote los ponemos en agua caliente desde el principio con la cebolla, el poco de sal (o la pastilla de caldo) y el aceite unos minutos. Mientras, confitamos los dientes de ajo y reservamos en un mortero; freimos el pan del día anterior para hacer los costrones y los incorporamos al mortero junto con el ajo. Añadimos una pizca de sal y comino (cuidado porque es una especia muy invasiva. ¡Ojo! La cantidad varia en función de que lo utilicemos molido o en grano) Para dos personas la cantidad puede ser media cucharadita larga, aunque depende del paladar. Majamos los ingredientes hasta conseguir una pasta y la agregamos a la olla. A continuación, apartamos la sartén del fuego y en ese mismo aceite donde hemos frito los ajos y el pan incorporamos una cucharadita de pimentón dulce o agridulce. Refreir escasos segundos sin dejar que se nos queme y tome ese color oscuro -para ellos el aceite no puede estar muy caliente-, y agregar inmediatamente a la olla. Limpiar la sartén con un poco de agua para aprovechar toda la especia, correjir de sal, remover y tapar. Dejar cocer al menos durante 20 minutos a fuego suave.

En cuanto a la cantidad de agua, varía en relación con el gusto del cocinero y los comensales, pero al menos debe de cubrir un par de dedos por encima todos los ingredientes. 

 

 

El resultado es fantástico, pero se vuelve espectacular si una vez cocinado se deja reposar unas horas antes de servir. ¡Buen provecho!

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Mañana tendrá lugar mi último examen de alemán. De aprobarlo, terminaría la Escuela de Idiomas.

Siento cómo el estrés se acumula y la situación me supera: nervios del examen en donde todo empieza a parecer igual de importante y ya no sabes qué estudiar con mayor prioridad, una posible entrevista de trabajo en otro país que me obligaría a irme pasado mañana, un billete y alojamiento aún inexistentes, una maleta sin hacer, trámites por realizar,…

Si decido quedarme con esa hora semanal de trabajo no puedo demorar mi viaje. Si, por el contrario, considero que no me merece la pena o que me resulta incompatible con otras actividades, contaría con algo más de tiempo.

Este agobio constante sólo anuncia algo irrefutable: se acabaron las vacaciones de verano.

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Cádiz en papel

Hace un par de semanas mi hermano fue ingresado en el hospital sin que nadie lo esperara, así que, contra todo pronóstico, mis visitas a la capital gaditana aumentaron de manera exponencial. Deciros que ya está dado de alta. Pero al hilo de lo que íbamos, hacía tiempo que estaba madurando la idea de hacer una nueva entrada sobre Cádiz, así que podría aprovechar para tomar fotos y plasmar la belleza de sus calles, edificios, pintorescos detalles, sus rincones, la maravilla de sus playas, de sus miles de estrellitas flotando en el océano, pero he encontrado en YouTube un material de CadizFotos.com mucho más original y creativo de lo que yo hubiera podido ofreceros. Así que, de momento, os dejo con este video de la ciudad trimilenaria. ¿Sabríais identificar qué lugares se ven? Espero que lo disfrutéis.

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Justo cuando los días comienzan a acortarse y la temporada vacacional aprovecha sus últimos coletazos antes del punto y final, en casi toda España estamos en alerta roja por una oleada de calor procedente del Sahara. Un calor africano sofocante que ha dejado una huella que ha superado los 50ºC en algunas localidades, como puede ser Sevilla. Ya sé que en el telediario anunciaron unos 43ºC, pero ya sabemos que si estamos al sol siempre se supera su pronóstico. Esperemos que pronto regrese el fresquito.

Por su parte, una vez pasado el 24 de Agosto aquellos expertos en el arte de las cabañuelas hacen sus pronóstico del tiempo para los próximos 12 meses. Este invierno pasado se carracterizó por sus fuertes lluvias, heladas extremas y constanstes inundaciones. Por otra parte, hace unos días tuvimos tres pequeños terremotos en la provincia de Cádiz, algo insólito a lo que no estamos ni acostumbrados ni preparados

Invierno de inundaciones, verano compañado de calor africano, terremotos (aunque ciertamente como un hecho puntual)… ¿Pequeños indicadores de inestabilidad climática, cambio climático o se acerca una nueva glaciación?

 

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Esta receta tan típica de la gastronomía gaditana ha sido nuestro menú de hoy. Generalmente evito cocinar en verano cualquier plato invernal que requiera el uso de una olla a presión y, si es un potaje, más todavía. Sin embargo, ante el dolor de tripa de mi hermano, la situación obligaba a ello. Decir que las papas en blanco es un plato muy socorrido cuando se hace necesario seguir una dieta blanda, además de ser muy económico y fácil de hacer.

 

Ingredientes para 4 personas

4 patatas  de tamaño medio grandes

1 cebolla

Media cabeza de ajo

1 hoja de laurel

Perejil

Agua

Sal

Aceite de oliva de 0’4º

 

Preparación

Ponemos la olla al fuego con un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla previamente picada junto a la hoja de laurel. No olvidemos el poquito de sal para que se ablande antes. Cuando vemos que empieza a dorarse agregamos el ajo picado. Damos unas vueltas y a cotinuación echamos las patatas que ya tenemos peladas, lavadas y chascadas; sazonamos un poquito. La patata de por sí es muy sosa, pero siempre es mejor no salar en demasía y rectificar de sal al final. Dejamos que se reogue unos minutos, moviendo de vez en cuando. ¡Ojo! El ajo nunca debe quemarse  o nos amargará y arruinará todo el plato. Llegados a este punto vertemos el agua calentita (hasta que cubra las patatas) y esperamos a que hierva antes de incorporar el perejil picado y cerrar la olla. El fuego estará fuerte hasta que suene la pesa o el piloto de la olla rápida por donde sale el vapor termine de subir. Justo en ese momento bajamos el fuego a temperatura suave.

¿Cuánto tiempo? Cada uno conoce su olla a presión y, en caso de duda, lo mejor es seguir las intrucciones del fabricante. De todas formas, en una olla exprés (de las antiguas de pesa), necesitará unos 15 o 20 minutos. Una olla rápida es suficiente con unos 7 o 10 minutos. En caso de utilizar una olla super rápida, creo que el tiempo está entre 3 y 5 minutos. Sin embargo, insisito en que sois vosotros mismos quienes mejor conocéis la intensidad del fuego de vuestra cocina (dependiendo densi es de gas o vitrocerámica, o incluso si prescindís de ella y cocináis con Thermomix) y del tiempo requerido.

A los principiantes os recuerdo que, una vez cerrada, la olla no se puede abrir hasta que la presión se haya ido tras apagarla. Es decir, que ya no quede vapor en su interior. Esto lo sabremos porque la pesa ha dejado de girar y por ella no sale vapor.

En mi opinión, la mejor forma de enriquecer esta receta es coronándola con un huevo frito encima. Para chuparse los dedos…

¿Conocíais este plato? ¿Hacéis alguna variación en la receta? 

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Vista de la Bahía de Cádiz.

 

Helado: 1.80€. Entrecot de ternera: 15€. Cerveza: 1.50€. Noche de hotel: 70 €. Disfrutar de esta vista no tiene precio. Para todo lo demás…

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